Vins Côte-rôtie Domaine Billon Christophe - La Brocarde - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Billon Christophe, situé dans la prestigieuse appellation Côte-rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, présente ici sa Cuvée La Brocarde 2017. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Syrah, célèbre pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017, caractérisé par une maturité précoce, confère une belle intensité aromatique et une texture soyeuse aux tanins. Le terroir de schiste et de granite de la région, ainsi qu’un microclimat tempéré influencé par la proximité du Rhône, créent un environnement idéal pour la Syrah. Le Domaine Billon Christophe est réputé pour ses vinifications précises, respectant l’expression pure du terroir tout en apportant une touche moderne.

Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Côte-rôtie, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderaient également harmonieusement avec les notes épicées et fumées du vin. Pour une approche plus régionale, un saucisson brioché ou une daube provençale souligneront la richesse et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, avant de savourer sa longueur épicée et légèrement minérale en finale.