Avis Viniou
Le Domaine Duclaux nous offre avec sa Cuvée La Germine 2020 une belle expression de l'appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la vallée septentrionale du Rhône. Ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir de Syrah, parfois assemblée avec un pourcentage de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, vise à révéler le caractère typique du terroir, avec des élevages qui peuvent durer de longs mois en fûts de chêne.
La Vallée du Rhône septentrionale, berceau de prestigieuses appellations comme Côte-Rôtie, est réputée pour ses vignobles en terrasses escarpées. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols composés majoritairement de schistes et de granits apportent à ces vins leur typicité minérale et une belle complexité aromatique. L'histoire de la région est riche, avec une viticulture implantée depuis l'époque romaine, faisant de ces vins des symboles de savoir-faire séculaire.
Pour accompagner cette Cuvée La Germine 2020, on pourra opter pour des plats raffinés à base de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux figues. Les accords régionaux ne sont pas en reste avec une darne de thon grillée aux épices ou un gratin dauphinois. Ces mariages culinaires sublimeront la structure tannique et les arômes fruités et épicés du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la plénitude de la bouche. Une aération préalable en carafe peut s'avérer bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
