Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet Montez - BONS ARRETS - 2016

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2016, cuvée BONS ARRETS du Domaine Monteillet Montez, est un remarquable vin rouge venant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient principalement du cépage Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle due à des conditions climatiques idéales avec un été sec et chaud, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. La vinification respecte les traditions, avec un élevage en barriques qui affine les tanins et exalte les arômes.

La Vallée du Rhône septentrionale, où est produit ce Côte-rôtie, est une région viticole au climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisée par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le sol y est principalement composé de schistes et de granit, idéal pour la Syrah qui y puise profondeur et structure. Cette région viticole bénéficie d'une histoire riche, étant l'une des plus anciennes de France, avec une réputation datant de l'époque romaine.

Pour accompagner ce Côte-rôtie, des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard seront idéales. Les plats régionaux comme un civet de lapin ou un navarin d'agneau sublimeront également les nuances de ce vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, feront un accord des plus savoureux.

Il est conseillé de déguster ce Côte-rôtie à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, ainsi que ses tanins soyeux. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe peut également être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.