Avis Viniou
La cuvée Montmain 2010 de Parpette Cédric, issue de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie, est un vin rouge révélateur du savoir-faire de la vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de Syrah, la cuvée affiche une robe intense et profonde, avec des reflets grenat indiquant son évolution. Elle provient de terrasses escarpées où le sol est composé de schistes et de micaschistes, apportant une complexité minérale incomparable au vin. L'année 2010 a offert des conditions climatiques idéales avec un bon équilibre entre soleil et précipitations, ce qui a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. La vinification minutieuse met en avant des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices douces et des notes fumées caractéristiques de l'appellation.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est emblématique non seulement par ses paysages pittoresques mais aussi par son histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers frais favorise la culture de la Syrah, tandis que les pentes abruptes maximisent l'exposition au soleil, permettant une maturation optimale des raisins.
Pour des accords mets-vins, cette Côte-Rôtie se marie idéalement avec des mets robustes et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard poêlé, un civet de lièvre ou des côtes de bœuf grillées. Les plats régionaux comme une daube de sanglier aux olives ou une caillette ardéchoise complémenteront également ses saveurs épicées et charnues.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra en outre de réveiller ses arômes enfouis et de lisser ses tanins en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.
