La Côte-Rôtie 2014 « Cuvée Montmain » élaborée par Cédric Parpette est un vin rouge emblématique du nord de la vallée du Rhône. Ce millésime met à l’honneur la syrah, parfois complétée par une touche discrète de viognier, selon la tradition de l’appellation. Le terroir des Montmain, composé de pentes abruptes à dominante schisteuse, imprime à ce vin une finesse et une élégance singulières. La vinification, généralement en grappes entières et avec un élevage patient en fûts de chêne, magnifie la complexité aromatique de la syrah. Ce 2014 dévoile un nez expressif autour des fruits noirs, de la violette, du poivre et de subtils accents fumés. En bouche, la structure est à la fois soyeuse et tendue, soutenue par des tanins affinés par le temps.
La Côte-Rôtie est une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble historique remonte à l’époque romaine, avec des vignes cultivées en terrasses vertigineuses le long de la rivière. Le climat continental, marqué par les influences du Mistral, permet une maturité lente et complète de la syrah, qui trouve sur ces sols schisteux et granitiques une expression d’une rare pureté. L’harmonie entre concentration, élégance et fraîcheur est la signature de ces grands rouges du nord du Rhône.
Ce vin s’exprimera brillamment avec des plats de caractère. Optez pour un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf aux olives. Les mets de la région, comme une côte de bœuf grillée accompagnée de gratin dauphinois, sauront en valoriser la puissance et la subtilité. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Salers, seront aussi de très beaux compagnons.
Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir épaulé une heure ou deux afin de libérer pleinement ses arômes. Cette cuvée, à maturité, se montre complexe et racée, idéale pour une belle occasion ou un repas amoureux du vin.
