Vins Côte-rôtie François et Fils - Rozier - 2017

Avis Viniou

La cuvée Rozier 2017 du domaine François et Fils est une expression remarquable de la Côte-Rôtie, issue de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré principalement à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge dévoile une belle concentration et une intensité aromatique typique des grands terroirs rhodaniens. Le millésime 2017 fut caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offrant à la fois puissance, élégance et fraîcheur à la vendange, tandis que l’attention portée à la vinification permet d’obtenir une texture veloutée, soulignée par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles touches fumées et réglissées. Le terroir de Rozier, orienté sud ouest sur des pentes vertigineuses et constitué de sols schisteux, confère à cette cuvée une superbe minéralité, une structure racée et un potentiel de garde certain.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de la vallée du Rhône, réputée pour ses coteaux abrupts surplombant la rive droite du Rhône. Les vignes y bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers froids, et surtout une exposition exceptionnelle qui favorise une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, principalement schisteux et granitiques, donne naissance à des vins d’une complexité et d’une finesse rares, fruit de siècles de tradition viticole qui remontent à l’époque romaine.

Pour accompagner la cuvée Rozier de François et Fils, privilégiez des viandes rouges de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un civet de lièvre. Les gibiers et plats mijotés, typiques de la gastronomie lyonnaise et rhodanienne, sublimeront également son tempérament. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme le Saint-Félicien ou le Saint-Marcellin, qui s’accorderont à merveille à ses notes épicées et sa structure.

Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune, afin de permettre à son bouquet complexe de se déployer pleinement. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les dix prochaines années.