Avis Viniou
La Côte-Rôtie Cuvée du Plessy 2015 du domaine Gilles Barge incarne toute la finesse et la complexité du nord de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de syrah, cépage phare de l’appellation, cette cuvée peut également contenir une touche de viognier, comme c’est la tradition sur ces coteaux escarpés. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel, caractérisé par une belle maturité des raisins et une concentration qui transparaît dans le vin. La vinification traditionnelle pratiquée par Gilles Barge, qui respecte la typicité du terroir et l’expression du fruit, donne naissance à une Côte-Rôtie d’une remarquable profondeur, où s’entremêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates notes fumées et poivrées, typiques de la syrah dans cette région.
Située à l’extrême nord du Rhône, la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Les vignes sont plantées sur des côteaux abrupts orientés sud-est, profitant d’une exposition optimale au soleil. Les sols se composent de granit, schistes et micaschistes, qui confèrent aux vins structure et minéralité. L’histoire de l’appellation est ancienne et prestigieuse : la Côte-Rôtie est souvent surnommée « la Reine du Rhône » pour ses vins élégants et puissants, très recherchés des amateurs.
Côté accords mets-vins, la Cuvée du Plessy 2015 s’illustre sur des viandes rouges de caractère, comme un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore un civet de sanglier. Elle révèle également tout son potentiel sur un magret de canard accompagné d’une sauce aux cerises, ou encore sur des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la servir avec une daube à la lyonnaise.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Il peut être apprécié dès à présent, mais dispose encore de belles années devant lui en cave pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution.
