Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Stéphane Ogier est un vin rouge d’exception, issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, auquel peut s’ajouter une petite touche de Viognier, tradition ancestrale de l’appellation, apportant finesse et élégance aux arômes. Le millésime 2019 s’inscrit dans une année solaire, favorisant une belle maturité du raisin et une expression riche du terroir. Les vignes de Stéphane Ogier prennent racine sur les célèbres coteaux escarpés de schistes et de micaschistes, qui confèrent au vin puissance, minéralité et complexité. La vinification, précise et respectueuse de l’expression du terroir, met en valeur la fraîcheur, la profondeur aromatique et le soyeux des tanins, offrant un équilibre remarquable.
La région de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes terres viticoles du Rhône, réputée depuis l’Antiquité romaine. Son climat continental, tempéré par les vents du nord et une excellente exposition sud/sud-est, permet au raisin de mûrir lentement, créant des vins à la fois puissants et raffinés. Les sols de schistes, parfois parsemés de galets, accentuent la concentration et la structure des vins. Stéphane Ogier y perpétue une tradition familiale tout en insufflant une grande modernité dans la vinification et l’élevage de ses cuvées.
Ce Côte-Rôtie se révèle particulièrement harmonieux avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard ou une côte d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagne également merveilleusement les plats mijotés et les spécialités régionales telles qu’un civet de lièvre ou un pigeon aux cèpes. Pour une expérience gourmande, mariez-le à un gratin dauphinois ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Il gagnera en complexité après quelques années de garde mais dévoile déjà, dans sa jeunesse, une palette séduisante de fruits noirs, d’épices, de violette et de subtiles notes fumées, signature de ce grand terroir rhodanien.
