Vins Côte-rôtie E. Guigal - Château d'Ampuis Côte-Rôtie - 2016

Avis Viniou

La cuvée Château d'Ampuis 2016 du domaine E. Guigal est une des références majeures de l’appellation Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge d’exception est issu principalement du cépage Syrah, auquel peut être assemblé une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2016 a bénéficié d’une climatologie particulièrement équilibrée, offrant à la fois maturité et fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles réputées du château d’Ampuis, sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, avec des sols mêlant schistes, granite et micaschistes. La vinification est minutieuse et traditionnelle, avec un élevage long en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, permettant au vin de développer une grande complexité aromatique et une élégance remarquable.

La Côte-Rôtie est une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir, influencé par un climat continental tempéré, bénéficie d’étés chauds mais de nuits fraîches, permettant une maturation lente et harmonieuse des baies. Les coteaux escarpés, bien exposés avec des pentes parfois vertigineuses, captent la chaleur du soleil et favorisent une concentration des raisins. La viticulture y est exigeante, presque héroïque, perpétuant un savoir-faire multiséculaire. La Côte-Rôtie est également remarquable par la cohabitation, rare dans le Rhône, de la Syrah et du Viognier, qui, vinifiés ensemble, apportent structure, arômes floraux et suavité.

Le Château d’Ampuis 2016 se distingue par sa robe profonde et son nez expressif, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de moka. En bouche, la structure est soyeuse, la puissance parfaitement maîtrisée, et la finale longue et poivrée. Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau au thym, un magret de canard rôti ou encore un rôti de bœuf. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier à la lyonnaise ou une daube de joue de bœuf conviennent parfaitement. Un ossobuco ou un pigeon rôti trouveront aussi leur place. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce 2016 possède également un grand potentiel de garde et pourra continuer à s’affiner en cave pendant 15 à 20 ans.