Vins Côte-rôtie Domaine Yves Gangloff - La Sereine Noire Côte-Rôtie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Sereine Noire 2020 du Domaine Yves Gangloff se présente comme l’une des plus belles réussites de l’appellation Côte-Rôtie. Ce vin rouge, produit dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est issu principalement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2020 est particulièrement séduisant grâce à une maturité optimale, résultant d’une belle arrière-saison. Le terroir, composé majoritairement de schistes et de micaschistes, confère à ce vin une minéralité racée et une structure dense. La vinification, respectueuse des équilibres naturels de la vendange, met en valeur la pureté du fruit, la profondeur aromatique, ainsi qu’une trame tannique soyeuse typique des meilleures expressions de Côte-Rôtie.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par les influences du Rhône et des pentes orientées sud et sud-est, qui favorisent à la fois la maturité du raisin et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole y est ancienne : dès l’époque romaine, les coteaux escarpés de la région étaient connus pour leur exceptionnelle capacité à produire des vins raffinés, réputés pour leur élégance et leur longévité. Les sols pauvres et bien drainés obligent la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui se retrouve dans la complexité et la persistance de la cuvée.

Ce vin appelle des plats raffinés pour sublimer sa palette aromatique, où se mêlent fruits noirs, violette, poivre et une délicate touche fumée. Il accompagne admirablement des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf bourguignon aux airelles. Pour rester dans la tradition rhodanienne, une daube de joue de bœuf aux olives ou un civet de chevreuil révèleront tout son potentiel. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Saint-Nectaire, constituent également un accord élégant.

Pour apprécier pleinement la Sereine Noire 2020, il est recommandé de la servir autour de 16-18°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe d'une à deux heures. Ce vin pourra aussi patienter en cave, évoluant encore magnifiquement durant la prochaine décennie.