Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie signé Xavier Gérard est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Comme le veut la tradition de l’appellation Côte-Rôtie, l’encépagement est largement dominé par la Syrah, souvent mariée à une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. La vinification des Côte-Rôtie met en valeur le fruit, la texture et la fraîcheur ; elle se caractérise par un élevage en fût de chêne qui confère une belle structure et des arômes subtils de bois et d’épices, tout en préservant le côté élégant et racé du terroir. L’absence de millésime suggère qu’il s’agit d’une cuvée d’assemblage, travaillée pour refléter le style de la maison et la typicité de la région plutôt que l’expression d’une seule récolte.
La région de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et renommées de la Vallée du Rhône septentrionale. Nichée sur des coteaux abrupts exposés plein sud, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols sont un mélange complexe de schistes, de granits et de micaschistes, parfois appelés arzel, qui confèrent au vin sa minéralité et sa profondeur. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et la région est réputée pour produire des vins d’une grande finesse, associant puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure et sa complexité aromatique : un magret de canard rôti aux épices, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une daube provençale. Les amateurs de cuisine locale pourront opter pour une brouillade de truffes noires ou un civet de sanglier. Plus simplement, des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin révèleront la noblesse des tanins du vin.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins, offrant une dégustation harmonieuse et élégante.
