Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2013 de la Cave Yves Cuilleron est une superbe expression de la Syrah, cépage roi de l’appellation. Issu d’un millésime marqué par un climat frais mais favorable à une maturation lente, ce vin rouge bénéficie de la richesse et de la finesse propres aux terroirs schisteux et granitiques des emblématiques côteaux de la rive droite du Rhône. La vinification, traditionnellement sans compromis chez Yves Cuilleron, privilégie une extraction douce afin d’exprimer toute la complexité et l’élégance du vin. On retrouve dans le verre une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs, violette et poivre, et une bouche d’une rare finesse où les tanins sont déjà bien intégrés.
La région de Côte-Rôtie, située tout au nord de la vallée du Rhône, est réputée pour ses pentes abruptes orientées sud-est, bénéficiant d’un microclimat exceptionnel. Le mistral assainit les vignes tandis que les sols caillouteux, principalement composés de schistes et de granits, apportent tension et minéralité au vin. Cette appellation historique, connue depuis l’Antiquité, produit quelques-uns des plus grands vins rouges de France, appréciés pour leur longévité et leur aromatique unique.
Au niveau des accords mets-vins, un Côte-Rôtie de cette élégance accompagne à merveille des plats de caractère mais raffinés. Pensez à un magret de canard sauce aux airelles, un filet de bœuf en croûte ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une daube de joue de bœuf ou un civet de chevreuil, qui mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce Côte-Rôtie 2013 une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la complexité. Ce vin est aujourd’hui à maturité, mais il peut encore se conserver quelques années pour ceux qui apprécient les arômes évolués.
