Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1998 du Savour Club est un fleuron des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce cru prestigieux, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété d'une touche de Viognier, séduit immédiatement par sa robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 1998 est réputé pour sa grande maturité, offrant des vins structurés et d’une remarquable complexité aromatique : les notes de fruits noirs confiturés se mêlent aux nuances de violette, d’olive noire, de poivre et de sous-bois, rehaussées d’une touche légèrement fumée due à l’élevage en fûts de chêne. Après plus de deux décennies, ce vin révèle une bouche harmonieuse, aux tanins fondus et à la belle longueur.
La Côte-Rôtie s’inscrit dans la partie la plus nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés plein sud, qui bénéficient d’un climat tempéré à la fois continental et méditerranéen. Les sols de micaschistes et d’argiles riches en fer confèrent aux vins une expression élégante, minérale et une grande capacité de garde. Cette appellation emblématique, cultivée depuis l’époque romaine, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du Rhône, reconnus pour leur complexité et leur finesse.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges raffinées comme un tournedos Rossini, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de sanglier feront également honneur à la puissance et à la richesse du vin. Accompagnez-le de fromages affinés comme le Saint-Félicien ou le Rigotte de Condrieu pour rester dans la tradition locale.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre à ce grand vin de s’exprimer pleinement. Servez à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure élégante.
