Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du domaine J. Denuzière est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, particulièrement apprécié pour la finesse et la complexité qu’il exprime dès les premières années. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Syrah, parfois assemblé à une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce millésime reflète la singularité de son terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition sud/sud-est, perchées sur des pentes abruptes à dominante schisteuse, ce qui confère au vin à la fois puissance, minéralité et élégance. La vinification demeure fidèle aux méthodes traditionnelles, avec des macérations longues et un élevage soigné en fûts de chêne, apportant une trame tannique soyeuse et des notes boisées discrètes.
Le vignoble de Côte-Rôtie, situé sur la rive droite du Rhône, est l’un des plus anciens de France. Son climat continental est marqué par la douceur du fleuve et une exposition optimale au soleil, conditions idéales pour la Syrah qui y acquiert une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols riches en micaschistes, granites et arènes favorisent l’expression aromatique et structurale du vin. La renommée de cette appellation remonte à l’époque romaine et n’a cessé de croître ; elle est aujourd’hui reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges du pays.
Ce Côte-Rôtie 2019 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un filet de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il accompagnera également magnifiquement une cuisine régionale, par exemple un civet de marcassin ou une poêlée de cèpes au lard. Pour une expérience gastronomique locale, tentez-le sur un sabodet de la vallée du Rhône ou une daube de joue de bœuf.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération ou un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin se dévoilera ainsi toute en élégance, entre fruits noirs mûrs, épices douces et nuances florales typiques de la Syrah de Côte-Rôtie.
