Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2023 du Domaine Jean-Michel Gérin, est une superbe expression de la Syrah septentrionale. Issu principalement de Syrah avec parfois une pointe de Viognier, ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes mêlant fruits noirs, violette, épices douces et une subtile note fumée. Le millésime 2023, bénéficiant d’une belle maturité, offre une matière soyeuse, une élégance racée et une finale persistante, soutenue par une trame tannique fine, typique du travail précis de Jean-Michel Gérin. La vinification privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage en fûts apportant une touche boisée bien intégrée.
La région de la Côte-Rôtie, perchée sur les pentes abruptes de l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. L’exposition plein sud des coteaux et la nature schisteuse, voire micacée, des sols favorisent la maturation de la Syrah et la puissance aromatique du vin, tout en conservant une belle fraîcheur. Longtemps connu comme "le vignoble rôtie par le soleil", ce terroir historique fut remis à l’honneur dans les années 70 et 80 par quelques vignerons passionnés, dont la famille Gérin.
Ce Côte-Rôtie accompagnera à la perfection des mets raffinés comme un tournedos Rossini, un magret de canard grillé, ou encore un civet de lièvre. Les accords avec la cuisine régionale sont également superbes, notamment avec une terrine de gibier ou une daube provençale. Pour une touche audacieuse, essayez-le sur une souris d’agneau confite aux épices ou des ravioles truffées.
Servez ce vin après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour libérer tout son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à attendre quelques années pour profiter de son potentiel de garde, mais son soyeux et sa fraîcheur aromatique sauront déjà vous charmer dès aujourd’hui.
