La cuvée Champin Le Seigneur 2018 du domaine Jean-Michel Gerin, en appellation Côte-Rôtie, provient du septentrion de la Vallée du Rhône, l’une des zones viticoles les plus prestigieuses de France pour les vins rouges. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, parfois complété par une petite proportion de Viognier, ce qui apporte rondeur et raffinement. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux dans la région, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à un été chaud et sec, suivi de vendanges réalisées sous un climat clément. La vinification, mêlant tradition et précision, vise à exprimer la pureté du fruit, la trame épicée propre à la Syrah, soutenue par une subtile influence du bois provenant d’un élevage maîtrisé en barriques.
La Côte-Rôtie se situe sur les collines abruptes dominant le Rhône, entre Ampuis et Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Le terroir se distingue par des sols schisteux et micacés sur ses fameuses “côtes rôties”, profitant d'une exposition sud/sud-est qui favorise la maturation complète des raisins. Cette zone bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, donnant des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité. L’histoire de l’appellation est prestigieuse, les vignobles y étant cultivés depuis l’époque romaine.
Pour accompagner une Côte-Rôtie telle que Champin Le Seigneur, privilégiez des plats de caractère qui sauront sublimer la richesse et la finesse du vin. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un gibier léger comme une caille farcie s’accorderont à merveille. Pour rester dans une note régionale, essayez-la sur un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Comté peuvent également offrir un bel accord.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe au moins une heure avant le service. Cela permettra au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Un potentiel de garde de 10 à 15 ans vous garantit de belles évolutions aromatiques si vous décidez de le conserver en cave.
