Le Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2017 du domaine Jean-Michel Gerin est un vin rouge d'exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, ce vin puise son identité dans les pentes abruptes de la Côte-Rôtie. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions météorologiques favorables, apportant concentration, maturité optimale des raisins, et élégance. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, consiste en des fermentations longues suivies d’un élevage en fûts de chêne, conférant à ce vin une structure raffinée et une grande complexité aromatique aux notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de fumé.
La région de Côte-Rôtie, connue pour ses terroirs de schistes et d’arènes granitiques, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds équilibrés par la fraîcheur des nuits et la brise du Rhône. C’est ce contexte unique, ajouté à une tradition viticole datant de l’époque romaine, qui forge le caractère intense et racé de ces vins. Le vignoble se distingue également par la pratique de l’assemblage de la Syrah avec une touche de Viognier, conférant finesse et arômes floraux à la robustesse du cépage noir.
Grâce à sa structure, sa fraîcheur et sa signature aromatique, ce Côte-Rôtie s’accordera harmonieusement avec de l’agneau de lait rôti, un magret de canard ou encore un pigeon aux champignons sauvages. Pour explorer la cuisine régionale, un civet de chevreuil aux airelles ou une daube de bœuf à la provençale sublimeront la profondeur du vin. Les fromages à pâte affine comme le Saint-Félicien ou le Picodon sauront également mettre en valeur son élégance.
Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de révéler pleinement sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin exprime déjà un bel équilibre mais pourra continuer à vieillir plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
