Vins Côte-rôtie Romain Duvernay - Carminat

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie AOC « Cuvée Carminat » du domaine Romain Duvernay est un vin rouge sec, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée sans mention de millésime, cette cuvée incarne le style raffiné propre à l’appellation, avec généralement une dominante de Syrah, parfois assemblée à une pointe de Viognier pour apporter une touche florale et de fraîcheur. Les raisins sont issus de coteaux abrupts, exposés principalement au sud-est, où la Syrah exprime toute sa complexité. La vinification respecte la tradition de la région, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, offrant au vin richesse et élégance tout en préservant la pureté du fruit.

Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, composés principalement de micaschistes et d’argiles ferrugineuses, confèrent aux vins leur caractère minéral, leur structure et leur finesse inimitables. Cette appellation prestigieuse est l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine, et a su préserver son authenticité au fil des siècles. Aujourd’hui, Côte-Rôtie incarne l’excellence des vins rouges du nord de la vallée du Rhône, alliant concentration, fraîcheur et grande complexité aromatique.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti ou un gibier à plumes. Les cuisines provençales et lyonnaises offrent également d’excellents compagnons, notamment une daube de bœuf ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Des fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, sublimeront la finale du vin.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une heure pour révéler la palette aromatique complexe de fruits noirs, d’épices douces et de violette, typique de l'appellation. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.