Avis Viniou
La Côte-Rôtie La Germine 2020 du domaine Duclaux est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin peut être complété par un soupçon de Viognier, selon la tradition de l’appellation, apportant une subtile touche florale. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre, résultat d’une année favorable, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle concentration aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie repose sur des sols de schistes bruns et de mica-schistes, conférant au vin une finesse et une structure remarquables. La vinification, respectueuse du fruit, allie éraflage partiel et élevage en fûts de chêne pendant environ 18 à 24 mois, garantissant un élevage harmonieux tout en préservant la fraîcheur et la pureté du cépage.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Nichée sur des coteaux escarpés surplombant le Rhône, elle bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par l’influence des vents et le soleil généreux. L’histoire viticole y est millénaire, les Romains ayant déjà identifié le potentiel de ces pentes abruptes. Les sols maigres, pierreux et bien drainés imposent aux vignes de profondes racines, offrant une palette aromatique complexe, entre fruits noirs mûrs, violette, épices et une subtile trame fumée typique du terroir.
Ce vin racé et élégant appelle naturellement des accords raffinés. Idéalement, il accompagnera un pigeon rôti aux épices douces, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une daube provençale. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une joue de bœuf braisée ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte sèche comme le Salers ou la tomme de Savoie lui iront également à merveille.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une à deux heures. Cette étape révélera la richesse de ses arômes et l’élégance de sa texture soyeuse. Un vin de garde prometteur, qui saura évoluer magnifiquement durant la prochaine décennie.
