Avis Viniou
Le Domaine Gangloff, avec sa cuvée La Serene Noire 2014, signe l’un des joyaux de la Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec exprime toute la typicité du terroir grâce à un assemblage dominé par la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, avec parfois une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais exceptionnelle en fin de saison, a permis d’atteindre une belle maturité et une élégance aromatique remarquable. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes et de mica-schistes sur des pentes abruptes, favorisant une concentration des arômes. L’élevage, généralement en fûts de chêne, apporte des notes boisées fines, sans jamais dominer l’expression du fruit.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les précipitations sont modérées, et l’exposition sud-est des coteaux aide à favoriser une maturation optimale des raisins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité romaine, et la réputation de ses vins n’a jamais faibli. La précision des gestes vignerons, alliée au respect du terroir, confère à ces cuvées une signature unique : intensité, finesse et aptitude au vieillissement.
La Serene Noire 2014 se marrie idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lièvre. Sur des accords plus locaux, pensez à une daube de sanglier ou une terrine de foie de volaille. Les fromages à pâte persillée comme un Bleu des Causses accompagneront admirablement ses tanins souples et sa profondeur aromatique.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs, poivre et violette de s’exprimer dans toute leur amplitude.
