Avis Viniou
La cuvée La Serene Noire 2015 du Domaine Gangloff en Côte-Rôtie est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de syrah, parfois complétée d’une pointe de viognier selon les traditions de l’appellation, cette cuvée témoigne du savoir-faire pointu de ce domaine réputé. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par un été chaud, ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée, fait la part belle aux élevages longs en fûts, qui magnifient l’ampleur aromatique et la structure du vin tout en préservant la finesse du terroir. Le nez de la Serene Noire évoque des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée caractéristique de la Côte-Rôtie, tandis qu’en bouche la texture se montre à la fois soyeuse, profonde et persistante.
La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un terroir unique constitué de micaschistes et de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une grande minéralité. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise des maturités lentes et équilibrées. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine et doit son renouveau moderne à la passion de vignerons engagés comme Yves Gangloff, qui expriment à travers leurs cuvées toute la richesse et l’élégance de ce terroir prestigieux.
Ce vin, riche et raffiné, s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Un magret de canard sauce aux cerises, une joue de bœuf braisée, ou encore un pigeon rôti aux épices douces sublimeront ses notes puissantes. Les spécialités rhodaniennes, comme un civet de sanglier ou des fromages affinés (Saint-Marcellin, Picodon), peuvent également constituer de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, décantez la cuvée La Serene Noire 2015 une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes complexes. Servez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais il peut déjà offrir aujourd’hui toute sa palette aromatique si vous lui laissez le temps de s’ouvrir lentement.
