Vins Côte-rôtie Les Centurions - 2021

Le Côte-Rôtie "Les Centurions" 2021 est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation est réputée pour ses vins élaborés essentiellement à partir du cépage Syrah, parfois complétée d'une touche de Viognier, ce qui peut conférer une note florale subtile et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, alliant fraîcheur et pluies au printemps, ce qui a favorisé une belle maturité phénolique et une expression aromatique raffinée. Les raisins proviennent de pentes abruptes aux sols de schistes, typiques de la Côte-Rôtie, conférant au vin des tanins denses et une élégance minérale. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ouvertes avec remontages et parfois un élevage partiel en fûts neufs, permet de préserver l'intensité aromatique et la structure du vin.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, près de la ville d’Ampuis. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et ensoleillés, mais des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des raisins. Les sols schisteux, parfois riches en roches ferrugineuses, apportent complexité et finesse aux vins. La région, dotée d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est particulièrement reconnue pour l’élégance et la puissance de ses vins rouges, réputés pour leur potentiel de garde important.

Ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un pavé de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un civet de lièvre ou un coq au vin sauce réduite au vin rouge, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure et sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte molle, type Saint-Félicien, seront également de très bons compagnons.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il pourra ainsi dévoiler toute l’élégance de ses notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois typiques de la Côte-Rôtie.