Vins Côte-rôtie Les Centurions - 2019

Avis Viniou

Les Centurions 2019 est une cuvée emblématique de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier, qui apporte une note florale subtile et une complexité supplémentaire. Le millésime 2019 s'inscrit dans une belle dynamique, caractérisé par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant un équilibre remarquable. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés à substrat granitique avec des schistes ferreux, bénéficient d’un terroir unique qui confère à ce vin une structure racée, une grande élégance et des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de fumé.

La région de la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes de France, réputée dès l’Antiquité romaine pour la qualité de ses vins. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et parfaite de la Syrah, tandis que l’exposition plein sud des terrasses abruptes assure chaleur et luminosité optimale. Le travail minutieux des vignerons sur ces pentes spectaculaires permet de produire des vins d’exception, alliant puissance, finesse tannique et une remarquable capacité de garde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie Les Centurions 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront soutenir la richesse et la complexité aromatique du vin. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un pigeon en sauce joueront de magnifiques accords. Du côté des spécialités régionales, un civet de sanglier aux airelles, ou un gratin dauphinois relèveront admirablement ses notes épicées et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure, afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Il se révélera magnifiquement d’ici deux à dix ans, mais saura déjà enthousiasmer les amateurs de grands vins rhodaniens dès aujourd’hui.