Avis Viniou
La Cuvée Valdebert 2024 du domaine Bernard & Nicolas Garayt est une belle représentation de la Côte-Rôtie, au cœur des crus les plus prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Ce rouge est issu principalement du cépage Syrah – comme il est d’usage dans l’appellation –, parfois rehaussé d’une petite portion de Viognier, qui apporte finesse aromatique et subtilité. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée entre douceur printanière et quelques épisodes plus humides en été, a donné naissance à des vins équilibrés, à la fois juteux et structurés. Élevée traditionnellement en fûts de chêne durant plusieurs mois, cette cuvée dévoile un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, de poivre et de délicates notes fumées.
La Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux abrupts dominant le Rhône, sur des sols de schistes (notamment la fameuse roche blonde ou brune), qui confèrent une tension, une minéralité et une élégance rares aux vins. Grâce à un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes modérées, cette région bénéficie de conditions idéales pour exprimer toute la dimension aromatique de la Syrah. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et encore aujourd’hui, la culture en terrasses reste un défi et un gage de qualité exceptionnelle.
La Cuvée Valdebert s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un magret de canard ou une entrecôte au poivre noir. Pensez aussi à la cuisine régionale, comme une joue de bœuf confite aux épices ou encore un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte dure ou les spécialités lyonnaises – saucisson brioché, boudin noir – sublimeront également la structure aromatique du vin.
Pour apprécier toute sa palette, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 15-17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Un potentiel de garde intéressant saura récompenser les amateurs patients.
