Avis Viniou
Pierre Gaillard, avec sa cuvée Rose Pourpre 2000, signe ici un des plus beaux témoignages de la Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge, majoritairement composé de Syrah, parfois complétée d'une touche de Viognier en cofermentation selon la tradition locale, se distingue par une structure racée, à la fois élégante et profonde. L'année 2000, marquée par un climat globalement clément, a offert des maturités optimales et a permis au vigneron d’exprimer toute la complexité de son terroir. La vinification, respectueuse du fruit, a favorisé l'extraction mesurée des tanins pour préserver l'équilibre et la finesse typique des meilleures Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, perle de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, entre les villages d’Ampuis et de Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Le climat continental tempéré, aux influences méditerranéennes, favorise une maturation lente des raisins. Les sols, composés essentiellement de schistes et de mica, apportent à la Syrah une dimension minérale et une élégance rare. Historiquement, cette région fut cultivée par les Romains puis connut son essor au Moyen Âge grâce à l'Église et à la noblesse lyonnaise. Aujourd'hui, la Côte-Rôtie demeure un emblème du raffinement dans les grands vins rouges de France.
Ce vin de caractère, à l’aromatique complexe mêlant notes de fruits noirs compotés, de violette, de poivre et de cuir, s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un lièvre à la royale ou un boeuf braisé aux morilles. Pour des plats régionaux, laissez-vous séduire par une daube lyonnaise ou un gratin dauphinois, qui sauront admirablement soutenir sa structure et ses arômes évolués.
Après plus de vingt ans, ce Côte-Rôtie s'apprécie à pleine maturité. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins fondus. Bonne dégustation, ce vin est désormais à son apogée.
