Vins Côte-rôtie Domaine Bernard - Les Méandres - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie “Les Méandres” 2023 du Domaine Bernard se distingue par la typicité de ses cépages et la finesse de son terroir. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin rouge sec est parfois complété d’une touche de Viognier, qui vient apporter de l’élégance et de la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 se profile sur la jeunesse et la vivacité, avec des raisins travaillés en parcelles escarpées sur des coteaux exposés plein sud. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, permet une extraction en douceur des tanins et un développement aromatique qui promet équilibre et complexité. Le nez offre des arômes floraux, de petits fruits noirs mûrs, de poivre et des notes subtilement fumées.

La région de la Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Ici, le climat est continental avec une forte influence du Rhône, ce qui confère à la Syrah une grande fraîcheur et une intensité de fruit remarquable. Les sols riches en schistes et mica-schistes, parfois mêlés de gneiss, donnent une minéralité et une structure uniques aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la tradition s’y perpétue avec une recherche constante de précision et de typicité.

Côté accords, ce Côte-Rôtie est idéal servi avec un magret de canard rôti, un agneau de lait aux herbes ou une pièce de bœuf maturée. Les viandes de gibier comme le chevreuil ou la caille s’harmonisent parfaitement avec la puissance aromatique du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet à la sauce aux écrevisses ou un fromage de la région comme le Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de “Les Méandres” 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe mettra en valeur ses arômes naissants et affinera ses tanins encore jeunes. Ce vin, déjà expressif, saura aussi se bonifier avec quelques années de garde.