Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - La Viallière - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Viallière 2019 du domaine Stéphane Ogier est un vin rouge emblématique de l’appellation Côte-Rôtie, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par une expression particulièrement élégante du terroir. Sur ce millésime 2019, la maturité du fruit offre une puissance aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs, de poivre, de violette typique de la Syrah septentrionale, et une touche d’élevage noble qui apporte de la complexité avec des nuances fumées et légèrement épicées. Le terroir de La Viallière est constitué de sols de schistes, conférant au vin une structure tannique racée et une finesse minérale remarquable. Les vinifications sont précises, associant l’égrappage partiel et des élevages pointus en fûts de chêne, préservant l’authenticité du cru tout en ajoutant de la profondeur.

La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec un ensoleillement généreux et des vents réguliers qui favorisent la concentration aromatique des baies. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à l’époque romaine, et elle a su conserver une identité très marquée, produisant des vins parmi les plus raffinés et longuement aptes à la garde du Rhône nord. Les sols, riches en mica-schistes et en roches métamorphiques, font la renommée de Côte-Rôtie en contribuant à la subtilité et à la tension de ses meilleurs flacons.

Au moment de passer à table, cette cuvée accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait aux herbes. Pour un accord plus régional, pensez à un civet de sanglier ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés comme un Saint-Félicien ou une tomme de brebis mettront également en valeur la délicatesse de ses arômes.

Pour apprécier toute la complexité de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de la servir légèrement chambrée, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure révélera toute la jeunesse et l’éclat aromatique de ce 2019 prometteur, qui pourra aussi se bonifier en cave une dizaine d’années supplémentaires.