Avis Viniou
La Côte-rôtie "Cuvée La Viallière" 2015 de Stéphane Ogier est un pur joyau de la Vallée du Rhône septentrionale. Nichée en France, cette appellation est réputée pour ses vins rouges élégants et expressifs, souvent issus majoritairement de Syrah, parfois avec une touche de Viognier. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis de produire des vins concentrés et équilibrés. Le terroir unique de schiste et de granite confère à ce vin des notes minérales distinctes. Stéphane Ogier, fort d'une histoire familiale riche, a su allier tradition et innovation pour élever ses vins au sommet de la reconnaissance mondiale.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs riches de la viande s'harmoniseront parfaitement avec la structure soyeuse et les arômes de fruits noirs du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, le civet de lièvre à la sauce grand veneur sera un choix idéal, mettant en valeur les notes poivrées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de violettes et d'épices délicates. Enfin, goûtez lentement pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur en bouche, témoins d'un vin de grande classe.
