Avis Viniou
La Côte-Rôtie Les 3 Brunes 2021 du domaine Lionel Faury est un vin rouge d’exception issu de la septentrionale Vallée du Rhône, une région reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, cette cuvée incarne toute la typicité de l’appellation Côte-Rôtie, avec de possibles touches de Viognier dans l’assemblage selon la tradition locale. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, offre des vins à la fois élégants, frais et précis, avec des notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et une structure tannique soyeuse. Le terroir de schistes et de micaschistes des fameuses pentes escarpées de l’appellation confère une minéralité et une profondeur remarquables au vin.
La région de Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat continental adouci par l’influence du Rhône, avec des hivers frais et des étés chauds. La viticulture y est rendue difficile mais passionnante par la forte déclivité des collines et les sols pauvres, propices à l’expression authentique de la Syrah. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité romaine, et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération, valorisant aujourd’hui des vins puissants, élégants et racés.
Pour magnifier une Côte-Rôtie Les 3 Brunes dans votre cave, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée ou un gibier à plume. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil aux airelles ou une pintade aux cèpes seront également sublimées par la densité et la fraîcheur du vin. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à certains fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un vieux Salers.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une heure si elle est jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à la laisser évoluer quelques années en cave : elle gagnera en complexité et en harmonie avec le temps.
