Vins Côte-rôtie Bonnefond - Dans les Vignes de mon Père - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Dans les Vignes de mon Père" 2022 du domaine Bonnefond est une cuvée qui incarne l’expression raffinée et racée de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin se distingue par une grande pureté de fruit, une trame tannique soyeuse et une élégante fraîcheur. Les vignes du domaine Bonnefond sont ancrées sur des coteaux abrupts à dominante de schistes et de micaschistes, conférant au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. La vinification est traditionnelle afin de préserver l’authenticité du terroir : longue macération, élevage soigné en fûts, ce qui permet au millésime 2022, solaire mais équilibré, d’exprimer tout son potentiel.

La Côte-Rôtie est l’un des fleurons du Rhône septentrional, réputée depuis l’Antiquité pour ses grands rouges. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. L’appellation bénéficie de l’exposition dominante sud-sud-est de ses vignes en terrasses, assurant une belle maturité des raisins. Les sols très anciens, composés de schistes, apportent finesse, structure et potentiel de garde aux vins. Le vignoble s’étend sur les célèbres "Côte Blonde" et "Côte Brune", chacune apportant une personnalité spécifique aux vins élaborés.

Ce Côte-Rôtie s’apprécie sur une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec une côte de veau aux morilles, un pavé de bœuf grillé, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme une daube de sanglier ou un gratin dauphinois accompagneront également parfaitement ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné révélera la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de la richesse et de l’élégance de ce grand vin de la vallée du Rhône.