Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie « Les Centuries » 2023 est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier afin d’enrober la structure tannique d’une belle rondeur aromatique, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre à la fois puissance, fruit intense et une grande fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec un élevage judicieux en fûts de chêne, apportant des notes boisées discrètes qui s’harmonisent avec le caractère épicé et floral de la Syrah.
La région de la Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés aux sols de schistes et d’argiles ferrugineuses, parfaitement exposés au sud. Le climat continental, influencé par les vents du nord et la chaleur estivale, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette aire d’appellation tire son histoire viticole de l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que ses crus acquièrent leur renommée internationale, appréciés pour leur complexité et leur capacité de vieillissement.
Au niveau des accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2023 accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon rôti. Les amateurs des saveurs locales pourront oser un saucisson brioché lyonnais ou, en automne, une daube de sanglier. Les arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et une pointe de fumé s’accorderont également avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est débouché jeune. Cela permettra de libérer la palette aromatique complexe et d’apprécier la texture soyeuse qui fait la renommée des plus beaux Côte-Rôtie.
