Vins Côte-rôtie Laurent Tardieu - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2016 du domaine Laurent Tardieu est une magnifique expression du vignoble septentrional de la vallée du Rhône. Elle est issue principalement du cépage Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par un bel équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur, s'est révélé particulièrement harmonieux, offrant des vins profonds et élégants. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés exposés sud-sud-est, aux sols principalement composés de schistes et d’oxyde de fer, ce qui confère au vin sa structure racée et sa minéralité. La vinification, soigneusement menée par Laurent Tardieu, privilégie l’extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, suivie d’un élevage précis en fûts de chêne pour affiner les arômes.

La région de Côte-Rôtie, perchée au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais équilibrés par des vents frais. Ce terroir exceptionnel est façonné par des terrasses abruptes qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins, garantissant une expression aromatique intense. Historiquement, la région jouit d’une grande renommée depuis l’époque romaine, et ses vins comptent aujourd’hui parmi les plus recherchés pour leur complexité et leur longévité.

Servie à table, cette Côte-Rôtie accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf maturée ou un filet de canard aux figues. Elle s’accorde également à merveille avec des spécialités régionales telles qu’un civet de marcassin ou une daube à la provençale, voire un gratin dauphinois en accompagnement. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Laguiole, valoriseront également la délicatesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C pour profiter de toute la richesse de son bouquet aromatique et de la finesse de sa matière. Ce grand vin se bonifiera en cave sur une décennie supplémentaire si vous souhaitez le conserver.