Vins Côte-rôtie Maison Stéphan - 2023 - 2023

Avis Viniou

Maison Stéphan propose ici une Côte-Rôtie AOC issue du millésime 2023, élaborée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, secteur connu pour la délicatesse de ses vins rouges. Composée principalement de Syrah, éventuellement accompagnée d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée 2023 est vinifiée selon les principes du vin nature et certifiée en agriculture biologique. Cette approche minimaliste met en avant l’expression la plus pure du terroir, avec des fermentations spontanées, aucun intrant et une utilisation modérée, voire inexistante, du soufre. Le résultat donne un vin charnu mais raffiné, aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et une belle tension minérale héritée des sols schisteux et granitiques typiques de l’appellation.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat remarquable, influencé par l’exposition plein sud des coteaux abrupts surplombant le Rhône. Les vignes profitent d'une belle maturation grâce au soleil mais conservent leur fraîcheur grâce aux vents du nord, ce qui donne des vins de grande finesse et complexité. Le terroir, principalement composé de micaschistes et d’arènes granitiques, confère au vin profondeur et minéralité. Historiquement, la Côte-Rôtie est reconnue depuis l’Antiquité romaine pour la qualité de ses crus, incarnant aujourd’hui l’excellence des grands rouges du Rhône septentrional.

Ce vin nature signé Maison Stéphan se prête parfaitement à des accords élégants. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un agneau de sept heures. Des spécialités régionales comme la daube de bœuf à la provençale ou les ravioles de Royans à la truffe seront mises en valeur par la structure et la fraîcheur de la Syrah. Pour une expérience végétarienne, tentez-le avec un gratin de légumes racines parfumé aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une à deux heures. Ce 2023 s'exprimera à merveille sur sa jeunesse mais peut également gagner en complexité avec quelques années de garde.