Vins Côte-rôtie Domaine Yves Gangloff - La Serène Noire - 2016

Ce Côte-Rôtie 2016 « La Serène Noire » du Domaine Yves Gangloff est une remarquable expression septentrionale de la Syrah, parfois complétée d’une pointe de Viognier (suivant l’assemblage exact du millésime, minoritaire ici). Ce vin rouge sec révèle, dès l’œil, une robe sombre et profonde, aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur une grande complexité aromatique, oscillant entre la mûre sauvage, la violette, la confiture de cerises noires, des notes épicées (poivre noir, muscade), et une délicate touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, la matière offre une concentration élégante, alliant fraîcheur, tanins soyeux et longueur persistante, avec une finale empreinte de réglisse et de fumé, marqueur typique de la Côte-Rôtie.

Le vignoble de Côte-Rôtie, dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes, cultivées sur des coteaux escarpés exposés sud-sud-est, s’enracinent sur des sols schisteux et micashistes, particulièrement favorables à la finesse aromatique et à la structure de la Syrah. La Côte-Rôtie est réputée depuis l’Antiquité pour l’élégance et la puissance de ses vins, affûtés par l’influence du fleuve Rhône et du savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

Pour sublimer la typicité de ce vin, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti aux épices, un agneau de lait aux herbes, ou encore un gibier à plumes. Les plats régionaux comme la joue de bœuf façon lyonnaise ou la daube de sanglier mettront en valeur la complexité et la structure du vin. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte persillée, tel le bleu d’Auvergne.

Ce Côte-Rôtie dévoilera toute sa finesse servi à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin de garde offre déjà de splendides saveurs mais saura aussi évoluer élégamment pendant 10 ans ou plus dans des conditions optimales de vieillissement.