Vins Côte-rôtie Domaine Yves Gangloff - La serene noire - 2018

Le Domaine Yves Gangloff signe ici une magnifique expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée La Sereine Noire 2018. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite touche de Viognier pour la complexité aromatique, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, avec suffisamment de chaleur pour assurer une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de schistes et de micaschistes, caractéristique des pentes abruptes de la Côte Brune comme de la Côte Blonde, confère au vin puissance, minéralité et une certaine tension. La vinification au domaine privilégie l’expression du fruit, avec des élevages boisés maîtrisés et des rendements limités, afin d’obtenir des vins racés, équilibrés et profonds.

La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, jouit d’un climat continental tempéré. Les vignes, souvent accrochées à des coteaux vertigineux dominés par la rivière, bénéficient d’une exposition idéale. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est connue depuis l’Antiquité pour la finesse et la longévité de ses vins rouges, principalement issus de la Syrah. Les sols variés, composés majoritairement de schistes et d’argin schysto-calcaire, apportent beaucoup de complexité aromatique et structurelle aux vins.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. La Syrah trouvera un écho parfait avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un civet de lièvre aux cèpes. Les spécialités régionales, telles que le gratin dauphinois ou une salade de lentilles du Puy associée à une saucisse de Morteau, feront également de très beaux compagnons. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu de Vercors, révèleront la subtilité épicée et la densité de la cuvée.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Je vous conseille également de l’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue, ou de l’oublier quelques années en cave afin de profiter pleinement de sa complexité grandissante.