Vins Côte-rôtie Patrick et Christophe Bonnefond - Cote Rozier - 2017

La cuvée Côte Rozier 2017 du domaine Patrick et Christophe Bonnefond est une magnifique expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage roi de l’appellation, avec éventuellement une touche de Viognier selon la tradition locale, qui sert à assouplir la structure et à apporter une délicate complexité aromatique. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, donnant naissance à des vins particulièrement concentrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde intéressant. Le terroir de la Côte Rozier se distingue par ses sols schisteux en forte pente, exposés sud-est, qui favorisent de faibles rendements et la maturation optimale du raisin. La vinification, respectueuse du fruit et du lieu, inclut un élevage en fûts de chêne, qui apporte à la fois structure, finesse et une subtile note boisée sans masquer les arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de violette et de tapenade.

La Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, située sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, au nord de Vienne. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve et des vents du nord, mais bénéficie d’un excellent ensoleillement, permettant à la Syrah de s'exprimer pleinement. Les sols, composés principalement de mica-schistes, produisent des vins à la fois puissants et élégants, reconnus pour leur aptitude au vieillissement et leur complexité. L’histoire de l’appellation, associée au prestige de la Syrah depuis l’époque romaine, confère à ces vins une réputation mondiale.

Pour accompagner ce magnifique Côte-Rôtie, on optera pour des mets de caractère tels qu’un magret de canard laqué, une côte de bœuf grillée ou des gibiers à plume en sauce, qui mettront en valeur la structure et l’intensité aromatique du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le savourer avec une daube de bœuf aux cèpes ou un gratin dauphinois, la texture fondante de ces plats se mariant à merveille avec la suavité de la Syrah.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire la carafer légèrement, permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce vin évoluera harmonieusement en cave sur dix à quinze ans, offrant une complexité croissante avec le temps.