Vins Côte-rôtie Patrick et Christophe Bonnefond - Côte Rozier - 2009

La Cuvée Côte Rozier 2009 du domaine Patrick et Christophe Bonnefond est une expression remarquable de la Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, exclusivement issu du cépage Syrah, incarne l’élégance et la puissance caractéristiques des grands vins de la région. Le millésime 2009, particulièrement réputé pour la générosité de son climat, a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle. Les vignes du domaine puisent leur caractère sur le terroir unique de la Côte Rozier, une parcelle de coteaux abrupts exposés sud/sud-est, riche en schistes, qui confèrent finesse, minéralité et structure au vin. La vinification, soignée et artisanale, respecte l’expression pure du fruit et du terroir avec un élevage sous bois bien dosé pour sublimer sans jamais dominer la Syrah.

La Côte-Rôtie, nichée sur les coteaux escarpés surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols principalement composés de schistes, parfois mêlés de granite et d’oxyde de fer, offrent à la Syrah un terrain de prédilection et expliquent la subtilité aromatique ainsi que la belle acidité des vins. Cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, trouve ses racines dans l’Antiquité romaine et incarne aujourd’hui l’excellence des grands rouges rhodaniens.

Côté mets et vins, ce Côte-Rôtie accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, des cailles aux figues, un magret de canard sauce au poivre ou des plats plus régionaux comme une daube provençale ou une pintade aux olives. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées type Salers ou Laguiole pour mettre en valeur la structure tannique du vin.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Sa structure lui permet encore quelques belles années de garde, mais il s’exprimera dès maintenant avec une élégance remarquable.