Avis Viniou
La cuvée La Comtesse en Côte Blonde 2016 du domaine Christophe Pichon est une expression raffinée et complexe de la Côte-Rôtie septentrionale. Issue majoritairement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée se distingue par un terroir unique : les pentes schisteuses et granitiques de Côte Blonde, qui apportent finesse et élégance au vin. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité, offrant un bouquet intense de fruits noirs, de violette, de poivre, de cuir fin et des subtiles notes fumées, signature du vieillissement en fût de chêne. En bouche, la structure est soyeuse, la trame tannique dense mais racée, alliant puissance contenue et superbe fraîcheur. La vinification parcellaire, respectueuse du fruit et du terroir, révèle toute la singularité du lieu.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément la Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds mais tempérés par le mistral. Les vignes, plantées sur des coteaux vertigineux parfois exposés plein sud, bénéficient d’un ensoleillement optimal, et le sous-sol de schiste apporte minéralité et tension. La Côte Brune et la Côte Blonde, célèbres pour leurs différences de sols et d’expression, évoquent une véritable mosaïque de micro-terroirs. Berceau historique de la viticulture rhodanienne, la Côte-Rôtie cultive depuis l’Antiquité des vins de prestige, recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.
Pour sublimer la noblesse de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou un gibier à plume (pigeon, faisan). Les mets truffés, comme un risotto à la truffe noire, se marieront également à merveille avec les nuances aromatiques du vin. Pour un clin d’œil local, tentez la traditionnelle daube de sanglier ou un civet de lièvre à la rhodanienne.
À la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure pour faire éclore toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà très harmonieux, pourra néanmoins se garder encore quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
