Vins Côte-rôtie Pierre Jean Villa - Carmina - 2018

Avis Viniou

La cuvée Carmina 2018 du château Pierre Jean Villa, en appellation Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de Syrah, avec parfois une légère touche de Viognier pour apporter finesse et complexité, cette cuvée s’épanouit sur les célèbres pentes abruptes de schistes et de micaschistes typiques de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, confère à ce vin une belle concentration, tout en préservant une élégance aromatique : le nez s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), relevées par des accents de violette, de poivre noir et une subtile touche boisée due à un élevage maîtrisé en fûts. La bouche est à la fois puissante et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une grande persistance.

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés exposés au sud, tirent leur caractère unique de sols pauvres mais parfaitement drainés, composés majoritairement de schistes. Cette combinaison de terroir et de climat donne naissance à des vins d’une rare élégance, qui ont fait la renommée historique de l’appellation.

Pour sublimer la Cuvée Carmina 2018, privilégiez des accords classiques avec de la viande rouge grillée, un magret de canard aux épices douces, ou des plats à base de gibiers comme une biche sauce grand veneur. Côté terroir, elle se mariera parfaitement avec une pintade rôtie aux herbes provençales ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Salers ou un Laguiole, sauront également faire écho à sa structure.

Avant de déguster, il est conseillé de carafer ce vin deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux l’équilibre entre puissance et fraîcheur, et profitez de cette expérience sensorielle emblématique de la Côte-Rôtie.