La Côte-Rôtie "La Brune et La Blonde" 2019 du domaine E. Guigal est un vin rouge d’exception, issu principalement du cépage Syrah, auquel s’ajoute parfois une petite part de Viognier, selon la tradition locale. Ce millésime 2019 illustre parfaitement le savoir-faire d’E. Guigal, l’un des producteurs emblématiques de la région. Les raisins proviennent des coteaux escarpés de l’appellation Côte-Rôtie, dont le nom évoque à la fois les parcelles orientées vers le soleil (la "Brune" aux sols plus foncés et ferreux, et la "Blonde" aux sols plus clairs de micaschistes). La vinification soignée, associant éraflage, longues macérations et élevage souvent prolongé en fûts, aboutit à un vin d'une grande complexité aromatique et d'une structure élégante.
La Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, région célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes dominant le fleuve. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et de notables écarts de température entre jour et nuit, favorisant la maturation lente et optimale de la Syrah. Les sols variés, principalement composés de schistes et de micaschistes, confèrent aux vins leur finesse, leur minéralité et leur capacité de garde. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, et la Côte-Rôtie est aujourd’hui reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du Rhône.
Voilà un vin de gastronomie, d’une grande élégance, qui s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’associer à une daube de bœuf à la provençale ou à un civet de lièvre. Sur des fromages affinés comme le Saint-Félicien ou le Picodon, la texture veloutée du vin fera merveille.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2019. Ce vin offre un potentiel de garde remarquable, mais peut d’ores et déjà se laisser apprécier pour ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, mariés à une bouche élégante et soyeuse.
