Vins Côte-rôtie Domaine Bertrand David - L'Esprit de Famille - Les Moutonnes - 2022

La cuvée L'Esprit de Famille - Les Moutonnes 2022 du Domaine Bertrand David est un Côte-Rôtie rouge, ancrée dans la tradition de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement issue du cépage Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier selon les usages locaux, cette cuvée se caractérise par une vinification soignée, en grappes entières ou partiellement éraflées, et un élevage prolongé en fûts pour développer la complexité aromatique et affiner la structure tannique. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et rythmé par quelques épisodes de pluie salvatrice, a engendré des vins concentrés, équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde intéressant.

La Côte-Rôtie s’épanouit sur des côteaux escarpés, exposés plein sud et constitués de sols de schistes, de micaschistes, parfois d’argiles ou d’oxyde de fer, conférant au vin sa minéralité typique et ses arômes singuliers. Ce terroir unique, allié au climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturité optimale de la Syrah. Berceau historique de la viticulture depuis l’époque romaine, la Côte-Rôtie est aujourd’hui l’un des plus grands crus français, célébré pour l’élégance de ses vins, à la fois puissants et raffinés.

La complexité aromatique de cette cuvée – où s’entremêlent notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumé – ouvre la voie à des accords somptueux. C’est un vin qui accompagne à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un gibier en sauce. Les spécialités locales, telles que la daube de bœuf ou la caillette ardéchoise, magnifieront également sa générosité.

Pour révéler toute la richesse de ses arômes et assouplir sa jeunesse, il est conseillé de carafer la cuvée et de la servir entre 16 et 18°C. Ce vin méritera aussi quelques années de garde supplémentaire afin d’exprimer tout son potentiel et dévoiler la délicatesse qui fait la signature des grands Côte-Rôtie.