Vins Côte-rôtie Fabien Clusel - La Carratière - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Carratière 2023 du domaine Fabien Clusel est un Côte-Rôtie situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, berceau de certains des plus grands vins rouges français. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation, parfois complété par une touche de Viognier, mais ici dans une version pure et expressive du terroir. Le millésime 2023, sous le signe d’un climat contrasté, se distingue par une certaine fraîcheur et un équilibre prometteur entre richesse aromatique et structure tanique. La vinification est traditionnelle, avec un respect particulier de la matière première : fermentation en cuves ouvertes, utilisation raisonnée du bois, permettant d’exprimer pleinement la typicité du sol et la finesse du fruit.

Le vignoble de Côte-Rôtie s’étire en terrasses spectaculaires sur des coteaux abrupts dominant le fleuve Rhône. Les sols sont constitués principalement de schistes et de micaschistes, conférant aux vins une élégance et une minéralité très caractéristiques. Le climat continental à influence méditerranéenne, marqué par des écarts thermiques importants, favorise une maturation lente du raisin qui développe ainsi une grande complexité aromatique. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et Côte-Rôtie bénéficie aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins raffinés et puissants.

Ce Côte-Rôtie se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un navarin d’agneau. Vous pouvez également l’associer à des plats typiques de la région comme une daube de sanglier, ou encore un gratin dauphinois que la rondeur du vin viendra sublimer. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, seront aussi d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée La Carratière 2023 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler la palette aromatique complexe et de permettre aux tanins de s’arrondir. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais pourra également s’apprécier jeune pour son éclat de fruit et sa vivacité.