La cuvée La Barbarine 2023 du Domaine Mathilde et Yves Gangloff, en appellation Côte-Rôtie, incarne tout le caractère raffiné des grands rouges du nord de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Syrah, parfois subtilement complétée par une touche de Viognier – selon la tradition locale – cette cuvée met l’accent sur la précision du fruit, la fraîcheur et l’élégance aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions favorables, donnant naissance à des vins expressifs, dotés d’une belle concentration mais aussi d’une finesse tannique remarquable. Les cépages sont issus de terrasses escarpées sur des sols de schistes décomposés, conférant à la Barbarine sa structure élancée et son caractère minéral. La vinification suivie chez Gangloff privilégie la douceur de l’extraction et le respect des arômes originels, avec un élevage soigné qui apporte complexité et potentiel de garde.
La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ces terroirs en pentes abruptes exposés au sud bénéficient d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols principalement composés de micaschistes et de “rouches brunes” apportent minéralité et tension au vin. Cette région, empreinte d’histoire, a forgé la réputation de ses vins dès l’Antiquité grâce à son travail artisanal et la singularité de ses microclimats.
Pour magnifier la Côte-Rôtie La Barbarine, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme le magret de canard ou une belle entrecôte, mais aussi des plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale. Un civet de chevreuil, des champignons sauvages, des fromages affinés ou encore un pigeon rôti mettront en valeur sa profondeur et ses notes épicées. Les arômes délicats de violette, de poivre et de fruits noirs s’accordent notamment avec des mets gastronomiques, de tradition lyonnaise ou méridionale.
Pour apprécier au mieux ce vin racé, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin révélera alors toute la noblesse et la complexité du terroir de Côte-Rôtie.
