Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Eliane - Les moutonnes - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Moutonnes" 2023 du Domaine Bonnefond Eliane est un bel exemple de l’élégance et de la puissance qui caractérisent les grands vins de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier, rareté qui vient apporter un léger supplément aromatique. Le millésime 2023 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur. Sur la parcelle Les moutonnes, le terroir unique de micaschistes confère à ce vin une profondeur et une minéralité singulières, tandis que l’élevage, mené avec finesse, met en avant le fruit et la structure, tout en respectant l’identité du terroir.

La Côte-Rôtie est une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, réputée pour ses coteaux escarpés exposés sud-sud-est. Le climat continental y est tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. La richesse des sols, principalement schisteux, favorise la concentration et l’expression aromatique de la Syrah. La tradition viticole est ici très ancienne et la Côte-Rôtie jouit aujourd’hui d’un prestige international pour ses vins à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement.

Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un agneau de lait aux herbes ou un pigeon en croûte de cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront privilégier un civet de sanglier ou encore un gratin dauphinois pour sublimer la texture soyeuse et les arômes épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin jeune afin de libérer ses arômes complexes, et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette démarche révélera toute sa palette aromatique faite de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées, tout en mettant en valeur sa belle trame tannique et sa longueur en bouche.