Vins Côte-rôtie Stéphane Othéguy - Les Massales - 2014

La Côte-Rôtie Cuvée Les Massales 2014 du domaine Stéphane Othéguy est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une pointe de Viognier, selon la tradition locale. Ce millésime 2014, cultivé en agriculture biologique, révèle une belle concentration grâce à l’âge avancé des vignes dites massales, conduites sans clones afin de préserver l’authenticité et la diversité du patrimoine génétique. Le travail soigné à la vigne se retrouve à la cave : fermentation naturelle, élevage long en fûts anciens pour favoriser la finesse et l’expression du terroir, sans masquer le fruit. Au nez, on retrouve de subtiles notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de poivre blanc, parfois accompagnées d’une touche fumée ou bacon typique de l’appellation. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur distinguée.

La région de Côte-Rôtie est l’une des zones les plus septentrionales de la Vallée du Rhône, où la Syrah trouve une expression singulière grâce à un climat continental à nuances méditerranéennes, influencé par des vents froids, notamment le fameux mistral. Les pentes abruptes, exposées sud/sud-est, sont constituées de sols de schistes et de granites, conférant aux vins puissance, minéralité et finesse. Historiquement, Côte-Rôtie jouit d’une réputation prestigieuse depuis l’époque romaine, et fut redécouverte au XXe siècle grâce à quelques vignerons passionnés qui mirent l’accent sur la qualité et la typicité.

Pour accompagner la Côte-Rôtie Les Massales, recherchez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa profondeur aromatique et sa texture satinée. Un magret de canard rôti, une daube de sanglier aux baies de genièvre, une entrecôte de bœuf grillée ou des plats de gibier servis avec une sauce légèrement épicée seront parfaits. Pour un mariage régional et authentique, pensez à une pintade aux cèpes ou à un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte molle type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien s’accorderont aussi à merveille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2014 peut encore évoluer favorablement quelques années, mais il offre dès à présent un superbe équilibre entre fruité, épices et élégance.