Avis Viniou
Le Grand Saint-Cyr, Cuvée Nane 2021, est un vin rouge sec de l'appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, avec parfois une légère touche de Viognier qui vient adoucir et complexifier le profil aromatique, ce vin exprime parfaitement la finesse et l'élégance des grandes Côte-Rôtie. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des vins d'une belle fraîcheur et d’une structure fine, moins opulents que certaines années chaudes, mais très vibrants et équilibrés. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, met en avant une extraction modérée, un élevage parfois long en fûts de chêne apportant des notes subtiles d’épices et de torréfaction, tout en préservant le fruit éclatant et la fraîcheur caractéristique.
La région de la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes zones viticoles du Rhône, réputée depuis l'époque romaine pour la qualité de ses rouges. Située sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, la vigne y est plantée en terrasses sur des sols de schistes et de micaschistes, conférant au vin une minéralité typique et une grande complexité aromatique. Le climat continental tempéré, adouci par l’influence du fleuve et l’exposition Sud-Est des pentes, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l’expression d’arômes de fruits rouges et noirs, de violette, d’olive noire et parfois de poivre noir dans la Syrah.
La Côte-Rôtie accompagne parfaitement des mets raffinés et savoureux. Essayez cette cuvée avec un magret de canard sauce aux cerises noires, un carré d’agneau rôti, ou encore des plats régionaux tels qu’une daube de bœuf aux herbes de Provence. Pour une alliance plus originale, servez-le avec une terrine de gibier ou des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le flacon une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Si vous choisissez de le garder en cave, sachez que ce 2021 possède un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans.
