Vins Côte-rôtie Cote Rotie La Giroflarie - 2022

La Côte-Rôtie La Giroflarie 2022 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2022 provient principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une petite part de Viognier, ce qui confère au vin une palette aromatique très subtile et élégante. Le terroir est ici remarquable : les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes abruptes exposées plein sud, où les sols schisteux et granitiques favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie souvent l’éraflage partiel ou total, des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, pour structurer le vin tout en préservant sa finesse. Ce 2022 offre une robe profonde, un bouquet complexe alliant fruits noirs, violette, poivre, épices et une subtile touche fumée ou empyreumatique, typique des meilleures cuvées de Côte-Rôtie.

La région des Côtes du Rhône septentrionales bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et le vignoble s’est imposé comme l’un des plus prestigieux du Rhône grâce à la singularité de ses pentes, la qualité de ses cépages et le savoir-faire des vignerons. Les terroirs de schistes et de granit, assez pauvres, obligent la vigne à s’enraciner profondément, conférant au vin une grande minéralité et une capacité de garde certaine.

Pour accorder Ce Côte-Rôtie La Giroflarie 2022, privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard au poivre, ou encore une pintade rôtie aux cèpes. Les spécialités régionales telles que le civet de lièvre ou les rognons de veau à la lyonnaise s’harmoniseront parfaitement avec la complexité et la puissance de ce vin. Un fromage affiné de type Saint-Félicien sera également un beau compagnon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce Côte-Rôtie pourra également évoluer avantageusement en cave pendant une dizaine d’années, voire davantage pour les amateurs de vins évolués.