Le Château d’Ampuis 2016 du célèbre domaine Guigal est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime remarquable est issu principalement du cépage Syrah, complété en proportion variable par un soupçon de Viognier, selon la tradition locale, pour apporter élégance et finesse. Les vignes sélectionnées pour cette cuvée s’épanouissent sur des terrasses abruptes de sols schisteux et granitiques, caractéristiques des meilleurs terroirs de Côte-Rôtie. Le vin est élevé longuement en fûts de chêne, dont une partie neuve, ce qui lui apporte une structure noble, des tanins finement patinés et une grande capacité de garde.
La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental adouci par l’influence du Rhône et des pentes exposées sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. La singularité de son sol, fait de micaschistes et d’oxyde de fer, confère aux vins une typicité unique, alliant puissance et raffinement. La région est empreinte d’une longue tradition viticole, datant de l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins rouges intenses et racés.
Pour accompagner la richesse et la complexité aromatique de ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets savoureux comme un magret de canard aux figues, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un gibier en sauce aux airelles. Un fromage affiné tel qu’un Saint-Félicien affirmera la douceur des tanins, et pour une touche régionale, un civet de lièvre ravira les palais avertis.
Laissez le Château d’Ampuis 2016 s’aérer en carafe une à deux heures avant le service afin de libérer son bouquet sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches toastées. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son harmonie et de sa longueur en bouche. Ce vin promet de belles émotions, aussi bien aujourd’hui qu’après dix ans de garde.
