Le Château d'Ampuis 2016 du domaine Guigal est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée emblématique met en avant le cépage Syrah, avec une petite proportion de Viognier pour parfaire l’assemblage, apportant nuance et élégance. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois puissants, frais et d’une grande finesse. Les raisins proviennent de parcelles parmi les plus admirées de la Côte Brune et de la Côte Blonde, caractéristiques de la complexité géologique de la région, notamment ses sols de schistes ferreux et de granite qui confèrent profondeur et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage prolongé en barriques neuves, offre à ce vin une structure soyeuse, des tanins racés et une remarquable aptitude au vieillissement.
La région de Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’une bonne exposition sud-est. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la concentration aromatique des raisins. Cette appellation historique, dont la viticulture remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins rouges d’exception, alliant intensité, élégance et potentiel de garde.
Ce Côte-Rôtie accompagnera parfaitement des viandes rôties telles qu’un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un chevreuil aux baies noires. Il se mariera aussi admirablement avec des spécialités de la région comme une daube de bœuf au vin rouge ou une côte de bœuf grillée au feu de bois, relevées d’un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la suavité de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure si la dégustation a lieu dans sa jeunesse. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour profiter de sa palette de fruits noirs, d’épices, de notes boisées raffinées et de sa superbe longueur en bouche.
