Avis Viniou
La cuvée La Mouline 2018 du domaine Guigal est l’une des références emblématiques de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, sec, est un assemblage majoritairement composé de Syrah, complété traditionnellement par une petite proportion de Viognier, apportant finesse et une touche aromatique singulière. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité phénolique optimale. La vinification chez Guigal reste résolument traditionnelle : macérations longues, fermentation en cuves inox, suivi d’un élevage prolongé en barriques neuves, ce qui confère à La Mouline une texture satinée, des tanins intégrés et une belle complexité aromatique. Côté dégustation, on retrouve des notes intenses de violette, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois un délicat boisé accompagné de nuances de truffe et de cuir au fil du temps.
La région de la Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône nord. Son vignoble, accroché à des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, repose sur des sols de schistes et de micaschistes, parfois ponctués de loess. Ce terroir unique, baigné par le climat continental modéré par le Rhône, favorise la puissance et la finesse des Syrah, davantage encore dans les « Côte Brune » et « Côte Blonde », terroirs légendaires où s’inscrit La Mouline. L’histoire de la Côte-Rôtie est millénaire, et le domaine Guigal a largement contribué, depuis les années 1940, à hisser ses vins parmi les plus grands du monde.
Avec une telle concentration et une grande élégance, La Mouline 2018 s’harmonisera parfaitement avec des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plumes tel que la caille farcie. Il accompagne aussi merveilleusement bien les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé. Pour un accord régional, tentez un civet de chevreuil aux airelles ou des ravioles du Dauphiné en sauce réduite à la Syrah.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures auparavant pour qu’il exprime tout son bouquet. Sa structure lui permet une belle garde, n’hésitez donc pas à patienter quelques années pour le découvrir à son apogée.
